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姜助消化 五种辛辣食物的养生功效

发表日期:2014-02-28 17:06:22 | 来源 :君士养生网 | 点击数: 次 

  对于现在的很多人来说都是“无辣不欢”,因此街边小吃麻辣烫就成为很多人的选择,不过也不能常吃会有害身体健康,吃辣可以开胃,切记不可过多吃容易引起上火。在我们生活中也有很多辣味食物,食物不同感受不同,这是因为每种辣味食物的物质不一样,所以他们对人体的保健作用也略有差别,下面就让我们详细了解一下各种辣味食物各自的功效。

  辣椒:辣椒的主要辣味物质为辣椒素,它通过刺激口腔黏膜和三叉神经,引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素,牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。因此,被辣到时,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以帮助人体抗寒抗潮,还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。辣椒最好做熟了吃,因为生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激,加热后,对胃肠刺激会减少。

  姜:姜的辣味持久、恒定,却又温和,这主要与姜辣素有关。姜辣素的沸点非常高,可以达到240℃,因而历经煎炒烹炸之后,姜的辣味依旧。姜辣素还能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道,起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。姜的吃法多样,大家可以按照自己口味选择。需要提醒的是,腐烂后的姜会产生黄樟素,易引起肝细胞中毒变性,所以烂姜一定要丢弃。

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