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秋冬养生吃大白菜 滋养脾胃通利肠胃

发表日期:2014-02-28 13:49:15 | 来源 :君士养生网 | 点击数: 次 

  秋冬时节,天气逐渐变冷,这个时候人们需要为身体滋补以抵御寒冷冬季的到来,要滋补身体当然除了大鱼大肉之外,素食滋补也是不能缺少的,白菜是人们秋冬时节常食的蔬菜,物美价廉被誉为是“菜中之王”,而且俗话也说:“白菜萝卜保平安”,下面就让我们来看看白菜到底有什么样的保健功效。

  大白菜养生功效:

  元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃,除胸中烦,解酒毒”。大白菜性平、味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效,常吃可以滋养脾胃,对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维,可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥,并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比,白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U,适合消化道溃疡患者吃。大白菜含水量约95%,而热量与脂肪含量很低,是“三高”人士的好食材,它虽然吃起来口味偏甜,但升血糖指数却不高。

  大白菜适合绝大多数人食用,但它性偏寒凉,体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调,则可以抵消寒性,脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃,老少皆宜。准备大白菜1500克,猪肉500克,将大白菜洗净切大块;猪肉切粗块,用开水焯烫去腥后洗净;锅内加水,放入葱姜煮沸,加入肉块炖10分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜烂即可食用。

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